红烧肉
材料：
五花肉500克，老抽、生抽各适量，冰糖20克，葱段、姜片适量，料酒适量，水适量。
步骤：
1.五花肉切成块状，用开水焯一下去掉血水，捞出备用。
2.炒锅放入适量的油，加入葱姜煸炒出香味，再放入将五花肉煸炒至表面金黄。
3.依次加入老抽、生抽、料酒、冰糖和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后大火收汁即可。
宫保鸡丁
材料：
鸡腿肉300克，花生米50克，青红椒各一个，葱姜蒜适量，白糖、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精适量。
步骤：
1.鸡肉切成丁状，加入料酒、生抽、老抽，腌渍10分钟。
2.花生米烤熟备用，青红椒切成丁状，葱姜蒜切碎备用。
3.热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至肉熟。
4.加入青红椒、花生米、盐、白糖、鸡精和适量水，翻炒均匀，收汁后出锅。
番茄炒蛋
材料：
鸡蛋3个，番茄1个，葱姜蒜适量，盐、糖、鸡精适量，油适量。
步骤：
1.鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、鸡精的调味料搅拌均匀备用。
2.番茄洗净切块待用，葱姜蒜切碎备用。
3.热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入番茄炒至变软，倒入打好的鸡蛋液翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
材料：
豆腐300克，牛肉末50克，豆瓣酱2大勺，葱姜蒜适量，盐、糖、酱油、花椒粉适量，水淀粉适量。
步骤：
1.豆腐切成小块，放入开水中焯烫后捞出备用。
2.热锅加入适量的油，放入牛肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味。
3.加入适量水，放入豆腐煮熟，加盐、糖、酱油和花椒粉调味。
4.把水淀粉加入锅中勾芡，翻炒均匀后出锅即可。
