安徽猪肝菜谱家常菜做法：清炒猪肝，舌尖美味不用出门
猪肝营养丰富，是一种极为常见的肝脏食材，因其味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我们来介绍一道安徽家常菜——清炒猪肝，让你在家也能尝到舌尖上的美味。
材料
1. 猪肝 400克
2. 小葱 适量
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 盐 适量
6. 酱油 适量
7. 料酒 适量
做法
1. 猪肝洗净，切成片或块状备用。
2. 将小葱、姜、蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，放入小葱、姜、蒜炒香。
4. 放入猪肝，用大火翻炒，待变色后，倒入料酒。
5. 加入适量的盐、酱油，继续翻炒，直至煮熟即可。
小贴士
- 猪肝应该提前放在清水中浸泡至少30分钟，去除血液味。
- 料酒可以去除腥膻味，还可以使猪肝更好入味。
- 在炒制猪肝时，要保持锅中的油温度，边翻炒边加热，这样可以让猪肝受热均匀，不会煮糊。
清炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作过程相对简单，所需食材也十分常见。只要掌握好火候和调味，每个人都可以在家中轻松制作出一道美味的猪肝佳肴。
