前言
凉粉是夏季非常受欢迎的一道清凉美食，其口感鲜美，清爽透彻，是消暑解热的不二选择。学会做凉粉，既可以满足自己的口腹之欲，也可以为家人朋友带去清凉的感受，更是一道不可多得的居家必备技能。
准备材料
绿豆粉：300克
水：适量
盐：适量
酱油：适量
生姜：20克
大蒜：5瓣
醋：适量
花生酱：适量
辣椒油：适量
葱花：适量
香菜：适量
将绿豆粉倒入容器中，一点一点加入水搅匀，注意保持匀度，避免结团。加入适量盐和酱油，搅拌至融合。
锅内加水烧开，将绿豆粉糊倒入锅中，不断搅拌，煮沸3-5分钟。
将煮好的绿豆粉倒入平底容器中晾凉，切成麻辣凉粉条或其他想要的形状，放入碟中备用。
在锅中倒入适量油放入大蒜和生姜爆香，待味道出来后，倒入适量醋和热水，煮沸。（可根据个人口味加酱油调味）
添加切好的凉粉条，小火翻炒均匀，使调料均匀附着到凉粉表面。出锅前撒上葱花和香菜，淋上适量的花生酱和辣椒油即可。
小贴士
1.绿豆粉煮沸的时间不宜过长，太久容易影响口感。
2.打凉粉糊的时，要搅拌均匀，快速投入开水中搅拌，发现有团块应及时捞出来丢掉。
3.绿豆凉粉口感比较清新，如果喜欢口味重，可以在调料中多加酱油。
4.醋不仅可以增加味道，更是能杀菌消毒的好帮手。
5.辣椒油不仅可以提升口感，还可以促进血液循环，消暑解热。
6.用切断的吸管可以模拟成口感更像外面卖的凉粉哦！
家常凉粉是一道非常简单、营养、美味的汉族传统小吃，凉爽清口正是夏季最好的选择。既可以自己 DIY 在家里，更可以与家人和朋友分享美食的欢乐。不妨跟随以上步骤试着动手做一下，相信绝对不会让你失望的，一起来享受夏日的清凉吧！
