云南德宏家常菜介绍
云南德宏彝族自治州是我国西南地区的一个少数民族聚居地区，这里的饮食文化深受彝族、傣族、藏族等多个少数民族的影响，形成了独具特色的德宏家常菜。
经典德宏菜品-蒸烤全羊
主料：整羊，配料：盐、姜、大葱、蒜、花椒、料酒、酱油、甜酱油、糖、香叶、云南党参、红枣、玉竹、鸡肉。
1.整羊处理干净，将盐、姜、大葱、蒜、花椒等调料磨成泥，用刀在整个羊身上抹匀，腌制半小时。
2.将云南党参、红枣、玉竹、鸡肉切块，搅拌均匀后塞入羊肚之中。
3.放入蒸笼中大火蒸4个小时后取出，再将羊外表刷上一层糖水，放入烤箱烤半小时即可。
家庭常见菜品-酸汤鱼
主料：鱼片，配料：鸡蛋、番茄、洋葱、豆芽、番茄酱、生姜、醋、高汤、蒜、红烧酱油、盐。
1.锅中加入水，放入鱼片焯水捞出备用。
2.锅中放入少量油，加入番茄、洋葱、豆芽、姜、蒜炒香，加入高汤、番茄酱、红烧酱油、盐，煮沸后倒入鸡蛋拌匀。
3.将煮好的汤倒在鱼片上，加入醋即可。
特色小吃-过桥米线
主料：大米粉，配料：鸡肉、鸭血、鸡蛋、豆皮、腐竹、木耳、芝麻酱、豆瓣酱、葱花、生菜、香菜、虫草花。
1.将鸡肉切成薄片，用盐和淀粉搅拌均匀，将鸭血切成小块。
2.将豆皮、腐竹、木耳等食材切成丝。
3.烧开水，放入大米粉快速煮1-2分钟，捞出沥干，放入碗中。
4.将烧热的高汤倒入碗中，用铲子搅拌均匀，再加入鸡肉、鸭血、鸡蛋等食材，最后撒上芝麻酱、豆瓣酱、葱花、生菜、香菜等调料即可。
结束语
德宏家常菜是云南饮食文化的重要组成部分，这里的菜品以清淡、麻辣、酸甜为主，口味独特，蕴含着浓郁的彝族、傣族、藏族等各少数民族的文化底蕴。学习制作德宏家常菜，不仅可以享受到云南美食的美味口感，更能深入了解这片土地的民俗文化和历史传承。
