宜兴菜谱家常菜做法
宜兴是一个历史悠久的盐业城市，因此，许多宜兴菜品都以盐为特色，口味清淡、色泽清亮、入口爽滑。
1. 清蒸刀鱼
将去鳞去鳃去内脏的刀鱼放入盘中，加入适量盐、姜末、料酒、清汤，上锅蒸10分钟，取出装盘。
2. 红烧狮子头
肉末加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒拌匀后搓成肉球，备用。热锅冷油，下肉球煎至两面金黄后，加入熬制好的红烧汁，煮10分钟即可。
3. 荷叶粉蒸肉
将五花肉切成小块，加入盐、糖、酱油、葱姜末、料酒拌匀后入味30分钟。将调好味的肉块裹上淀粉，放入荷叶中，上锅蒸40分钟即可。
4. 煮鱼头
将鱼头放入沸水中煮5分钟，撇去浮沫，加入盐、姜块、料酒、绿豆芽和一些葱花，继续煮10分钟即可。
5. 炒青菜
选用新鲜青菜，洗净沥干备用。锅中放入少量油，爆香蒜末和姜末，炒香后下青菜煸炒，加入盐、鸡精、酱油调味，出锅前撒上少许芝麻。
6. 豆腐羹
鲜豆浆加热到8成热时，加入少量盐和醋，搅拌均匀后加入鸡蛋液，搅拌至蛋液完全凝固，撒上葱花即可。
7. 葱油拌豆腐
将豆腐切成小块，加入少量盐、蒜泥和鸡精拌匀，装入碗中。另起锅，放入葱花和生姜煸炒，加入酱油、醋、糖、花生油拌匀后淋在豆腐上即可。
8. 紫菜蛋汤
将鸡蛋打入碗中打散、加入少量盐和鸡精。锅中加入水、紫菜和少量盐，煮开后将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，再煮5分钟即可。
9. 醋溜土豆丝
将土豆用刨丝器刨成细丝，加入盐拌匀，静置5分钟后挤出水分。起锅热油，下入辣椒和蒜末，加入土豆丝煸炒，最后加入醋和少量酱油调味即可。
10. 宜兴糖盐焖鸡
将鸡腿洗净抹干，加入盐、白糖、姜末、料酒拌匀，静置30分钟入味。起锅加入适量的油，放入鸡腿煎至两面金黄后加入少量清水焖煮10分钟，出锅前加入青蒜末即可。
以上就是10道宜兴菜谱家常菜的做法。宜兴菜简单易学，口味清淡，适合喜欢家常菜的人们亲自动手尝试。
