舒城不辣菜谱家常菜做法
舒城不辣菜是安徽舒城县的传统特色菜品之一，是一款颇受欢迎的家常菜。尽管名为不辣，但仍能保持辣味的姿态，与辣椒相比更为清淡。下面我们来了解一下舒城不辣菜如何制作。
原料选择
1. 鸡腿肉：500克
2. 包菜：500克
3. 干辣椒：50克
4. 葱姜蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐、枸杞、生抽、料酒：适量
做法步骤
1. 鸡腿肉先去皮，切成小块，用少量料酒和盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 包菜洗净切片，锅中倒油烧热，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉翻炒变色后倒入生抽煸炒均匀，然后加水没过鸡肉，放枸杞。
5. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15~20分钟至鸡肉熟透。
6. 另起锅烧热少量油，加入干辣椒炒香，然后倒入包菜和少量水，炒熟。
7. 将步骤5的鸡肉倒入步骤6的炒菜中，搅拌均匀后加盐调味即可。
小贴士
1. 舒城不辣菜中的辣椒可根据个人口味来添加或减少。
2. 在锅中焖煮鸡肉时，可先将鸡肉先焯水煮熟再放入锅中，能去除掉鸡肉的异味和血沫，使菜品更加鲜美。
3. 炒菜可加一点糖，使菜品味道更加香甜。
最后，经过简单的制作，一道美味可口的舒城不辣菜就诞生了。大家不妨自己动手试试吧，相信能够做出口感和味道都非常棒的舒城不辣菜。
