什锦蔬菜炒面
材料：
宽面条250g
胡萝卜1根
青椒1个
豆角适量
蒜末适量
生姜末适量
盐适量
酱油适量
食用油适量
做法：
将宽面条用开水焯烫后过冷水，控干水分备用
将蔬菜洗干净，胡萝卜和豆角切成条状，青椒切丝
热锅凉油，加蒜末和生姜末爆香，加入胡萝卜，豆角和青椒炒至熟透
加入面条翻炒，调入盐和酱油，翻炒均匀即可出锅
咸菜烧豆腐
材料：
咸菜150g
豆腐300g
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
食用油适量
做法：
将咸菜泡发去咸味，切成小段备用
豆腐切成小块，放入开水中焯水，去掉豆腥味后捞出备用
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香
加入咸菜煸炒，加入豆腐，加入盐、生抽和料酒翻炒均匀即可出锅
麻婆豆腐
材料：
豆腐1块
辣豆瓣1勺
葱姜蒜适量
花椒适量
盐适量
油适量
豆瓣酱适量
生抽适量
淀粉适量
香菜适量
做法：
豆腐切成小块，放入开水中焯水，去掉豆腥味后待用
将葱姜蒜和花椒切末备用
热锅凉油，加入葱姜蒜和花椒爆香，放入辣豆瓣、豆瓣酱和生抽煸炒出香味
加入豆腐，盐和少量水煮开，用淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅
蛋黄西红柿
材料：
西红柿2个
鸡蛋2个
葱姜蒜适量
盐适量
糖适量
料酒适量
食用油适量
做法：
西红柿切成小块，鸡蛋打散备用
锅中倒入适量油，热锅凉油后加入葱姜蒜，爆香后加入西红柿翻炒，加入盐和糖。
炒至西红柿变软后加入料酒，然后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅
烤茄子
材料：
茄子500g
葱姜蒜适量
盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
食用油适量
做法：
茄子洗干净，切成小块。葱姜蒜切末待用
烫透的茄子放入油腌渍一段时间（至少半小时）
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味
将腌渍过的茄子挑出，放入盘中，用刮板将葱姜蒜末撒到茄子上，加入盐、糖、料酒和酱油搅拌均匀
入烤箱，上下火200度，20分钟出锅
