宫廷菜谱美食做法家常菜
中华宫廷菜肴源远流长，由于它贵族特有的地位和独特的食材，其烹制方法更是精华绝伦，体现了中国烹饪文化的深邃博大。而现在，这些美食已经成为了我们家常菜的必备之选。
红烧肉
材料：五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，清水适量。
步骤：
1.五花肉焯水去腥。
2.热锅凉油，将五花肉煸炒至两面金黄。
3.加入姜葱末，煸炒出香味。
4.加入一些料酒烧掉酒味。
5.加入适量的老抽和生抽，再加入清水和冰糖。
6.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠即可。
京酱肉丝
材料：瘦猪肉150克，黄瓜150克，豆腐干100克，京酱汁适量，葱适量，姜适量，白糖适量，盐适量，生抽适量。
步骤：
1.瘦肉切成丝，加入盐、料酒、蛋清抓匀。
2.黄瓜洗净去籽，切成丝。豆腐干切成丝。
3.用姜葱慢慢熬出味，加入白糖、盐、生抽。
4.将肉丝下锅爆炒，加入黄瓜丝和豆腐干丝。
5.淋入京酱汁，煸炒几下即可。
佛跳墙
材料：鲍鱼、海参、干贝、瑶柱、鸽蛋、蹄筋、猪肚、猪蹄筋、鸡肉等适量。
步骤：
1.海味类的食材提前泡发，鸽蛋先煮熟剥去外壳，其余肉类食材洗净切成块。
2.起锅下油煸香八角和桂皮，随后加入肉类食材一起炒煸至熟透。
3.调入适量生抽、老抽、料酒和枸杞，加清水淹过所有食材，小火煮炖至鲍鱼干贝等食材煮烂并入味即可。
酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉200克，葱、姜、干辣椒适量，生抽适量，盐适量，黄瓜适量。
步骤：
1.鸡胸肉切丁，用少许水、盐、酱油和淀粉拌匀腌制10分钟。
2.葱、姜切末，干辣椒切段。黄瓜切成跟鸡肉丁大小的小块。
3.热锅冷油，爆香葱姜和干辣椒。
4.加入鸡肉丁，翻炒至变白。
5.加入黄瓜块，继续翻炒。
6.加入生抽，继续翻炒几下即可。
以上这些宫廷美食，虽然历经了太多波折，但都成为了现代人日常所喜爱的家常菜品，不管你是在家自己做，还是去餐厅里点，都是美味可口，让人回味无穷。
