秋日菜谱家常菜做法(秋到就该学会的家常菜做法！)
秋天是收获的季节，也是美食的季节。在这个季节里，各种美味的蔬菜和水果层出不穷。如何将这些秋季的美食变成一道道可口的佳肴呢？下面给大家介绍一些秋季家常菜的做法，让大家在秋季也能尽情享受美食的乐趣。
红烧肉
红烧肉是家家户户都喜欢的一道菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单。首先准备好猪肉五花肉，将其切成2厘米见方的大小。用冷水洗净，用沸水焯水去腥。将焯水后的猪肉捞出，用冷水冲洗干净。锅中倒入适量的油，加入白糖煮至变成糖色，并将猪肉放入锅中煸炒。加入料酒、姜片、糖、酱油、盐、八角、桂皮、小茴香、花椒等调料，翻炒均匀。加入清水，再加入少许老抽和生抽，并将火调至小火，焖煮一个半小时至两小时，待肉变软后，就可以出锅了。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川传统的名菜，也是一道家常菜。它的特色在于醋、糖、豆瓣酱、葱姜蒜和花椒等调料的搭配。制作方法：将猪肉切成丝状，加入盐、料酒和淀粉调料腌制半小时。同时，准备好青、红、黄甜椒也切成细丝状备用。热锅加入油，放入肉丝炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、生抽和少量的鸡精，翻炒片刻后加入彩椒丝翻炒，这样鱼香肉丝就做好了。
农家小炒肉
农家小炒肉是一道传统的湘菜，大家在平时做菜的时候也会尝试。做法跟红烧肉有些相似。首先将瘦肉切成小块，用葱姜蒜、盐、生抽等调料腌制30分钟至1小时，然后炒至肉香四溢后捞出。再在锅中加油，加入干辣椒、花椒、葱姜、蒜爆香，放入肉块炒至发出嘶嘶声。加入酱油、糖、盐、料酒、少许耗油，炒匀后加入洋葱和青椒炒至熟透即可。这道菜口味鲜香，是家常便饭的好选择。
糖醋排骨
糖醋排骨是一道富有江浙风味的家常菜。制作起来比较简单，首先将排骨斩成短段，加油热锅，放入排骨，翻炒至变色后捞出。再用料酒和水淀粉调制成淀粉水，放入干锅内倒入成品酱汁烧开，放入捞出的排骨翻炒均匀至酱汁浓稠，即可放盘食用。这道糖醋排骨不仅色香味俱佳，而且口感酸甜可口，是家庭聚餐的不错选择。
醋溜白菜
醋溜白菜是家庭常见的一道素菜，也是健康的菜品。制作方法：首先将白菜叶摘下来后，洗净沥干，切成小块备用。准备好姜片、蒜末和红辣椒，待使用。锅中倒入适量油，下姜片、蒜末和红辣椒煸炒，待出香味后放入白菜翻炒。加入适量的盐、鸡精、醋调味，翻炒均匀后，加入少许的生抽、糖调味即可出锅。这道菜品口感爽口，酸甜可口，是一道不错的秋季素菜。
炒饭
炒饭是一道经典的家常菜，也是一道常见的早餐食品。制作起来相对简单，炒饭的原料也很简单，只需米饭、青菜、豆腐、肉片等。首先将青菜和豆腐切小块，肉片也切成小块。锅中加油，将所有材料加入锅中翻炒，接着将事先煮好的米饭加入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精和少许的酱油调味即可。这道简单的炒饭美味可口，而且营养丰富。
这些秋季家常菜的做法很简单，而且味道鲜美，营养丰富。在秋季吃上这些美食，不仅可以增加身体营养和抵抗力，同时也可以满足我们的味蕾。希望大家也可以在家中尝试制作这些美食，享受秋季美食的乐趣！
