过年必备的家常菜谱，真实做法大公开！
春节快到了，家家户户都在忙碌地准备年夜饭。作为家常菜的代表，我们应该给年夜饭一个不一样的风味。以下是几道过年必备的家常菜谱，简单易学，味道美味可口。
红烧肉
材料：
五花肉 500 克
葱姜蒜适量
生抽、老抽各适量
料酒适量
冰糖5 块
盐适量
清水适量
步骤：
将五花肉切成小块，放入开水中烫熟去腥味，控干水分备用。
起油锅，将葱姜蒜爆香。
放入烫熟的五花肉小块，煸炒至金黄色，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入冰糖，翻煮至冰糖融化，肉块均匀上色。
加入适量的清水，小火焖煮 30 分钟，煮至汁水收干入味。
撒入盐调味即可。
拔丝地瓜
材料：
地瓜 1 个
白糖 200 克
芝麻适量
油适量
步骤：
将地瓜去皮切成小条，放入开水中焯水。
将锅中放入适量的油，油温到 5 成热后将焯好水的地瓜条放入油中炸至黄色后捞出备用。
起另一个锅，放入适量的清水，加入白糖煮至糖溶解成糖浆。
加入炸好的地瓜条，翻炒均匀，糖浆全部粘在地瓜条上。
撒上芝麻即可。
糖醋排骨
材料：
猪排骨 500 克
葱姜蒜适量
生抽 1 汤匙
醋 2 汤匙
白糖 2 汤匙
盐适量
料酒适量
清水适量
步骤：
将猪排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水去腥味，控干水分备用。
葱姜蒜切碎备用。
将煮好的猪排骨用清水再次洗净备用。
起锅热油，将葱姜蒜爆香，加入猪排骨小段煸炒。
煸炒至猪排骨金黄色后加入生抽，料酒、清水煮至猪排骨变软烂。
加入醋和白糖，用中火炒至糖溶解，收汁后放入盐调味。
以上是几道过年必备的家常菜谱，不仅容易学习，而且味道美味可口，你赶紧试试吧！祝各位新年快乐！
