小文美食家常菜必备一周菜谱大全
如果你还在为每天的饭菜发愁，又不想总是外卖或者速冻食品，那么小文来帮你解决这个问题。这里提供了一周的家常菜做法，每一道菜品都简单易学、口感美味，让你的餐桌丰富多彩。
周一——麻辣香锅
麻辣香锅是一道有点辣、有点麻、有点咸的川菜，而且搭配很自由，什么蔬菜、肉类、海鲜都可以用。这里推荐一种家常菜麻辣香锅的做法：
将鸡胸肉、牛肉切块，用生抽、料酒、腌制20分钟；
将豆皮、木耳、黄瓜、豆芽等蔬菜处理好备用；
锅中放油，先煸炒香姜蒜和花椒；
加入肉类和配菜，放生抽、辣椒酱、豆豉酱等调味料；
加适量水和盐，翻炒完毕即可上桌。
周二——蔬菜炒鸡蛋
炒鸡蛋是我们中国人的传统家常菜，而蔬菜炒鸡蛋可以将美味和营养完美结合。需要的材料有：鸡蛋、西红柿、洋葱等蔬菜。
将西红柿、洋葱切丝，葱姜切碎，鸡蛋打散备用；
热锅凉油，煸炒葱姜以及西红柿、洋葱；
放入盐巴、鸡精等调味料，加入打散的鸡蛋；
快速翻炒均匀，即可装盘上桌。
周三——青椒肉丝
青椒肉丝是一道颜色清新，口感细腻的菜品，也是一道十分容易入手的家常菜，特别适合繁忙的白领。所需的食材有：肉丝、青椒、姜、蒜等。
将猪肉切成丝状，加入料酒、淀粉和盐腌制；
青椒去籽切丝，姜蒜切末；
锅中倒油，煸炒姜蒜；
倒入腌制好的肉丝，继续煸炒至变色；
加入青椒，翻炒几分钟；
加入盐、生抽等调味料，再翻炒几分钟即可。
周四——水煮肉片
水煮肉片是一道四川特色菜品，有着浓郁的香味和辛辣的口感。需要的材料：猪肉片、泡椒末、豆芽、香菜等。
将猪肉片洗净切成片，放入腌制锅内加入料酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制30分钟；
锅中加油，煸香姜蒜和泡椒末；
加入豆芽和腌制好的肉片，略微翻炒几分钟；
加水，下干辣椒、花椒、葱姜，放盐、醋调味，煮至肉熟透；
撇去表面浮沫，加入香菜即可上桌。
周五——麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统的经典菜品，口感鲜香、微辣浓郁。需要的材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜等。
将豆腐切成小块，放入开水中煮熟；
猪肉切末，葱切小段，姜切末，蒜切碎；
锅中放油，加入花椒粉、豆瓣酱，煸炒至香味出来；
加入肉末，煸炒至变色；
加入适量水烧开，下肉块和豆腐，煮至汤汁收浓；
加入盐、生抽、料酒调味，放葱姜蒜翻炒即可。
周六——红烧肉
红烧肉是一个传统的中国经典菜品，肥而不腻、味道浓郁，是很多人的最爱。需要的材料：五花肉、姜、料酒、酱油、冰糖等。
五花肉切成1厘米左右的方块，焯水后备用；
葱姜切碎备用；
热锅凉油，爆香葱姜；
将焯过水的五花肉下锅，煸炒至五花肉的全部表面变色；
加入红糖，翻炒；
加入适量的料酒和酱油，加水没过五花肉，煮开后关小火慢慢炖两小时；
待汤汁浓稠时，加入盐、生抽、鸡精，再翻炒一会儿即可。
周日——回锅肉
回锅肉是一道著名的川菜，在四川、重庆等地十分常见。口感鲜香且微辣，十分开胃。需要的材料：五花肉、尖椒、青蒜、蒜末等。
将五花肉切成薄片，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清腌制30分钟；
尖椒去籽横切，青蒜切段备用；
热锅凉油，将五花肉煎至金黄色捞出；
热锅凉油，放蒜末、豆瓣酱、花椒粉爆香；
放入煎好的五花肉，加入尖椒、青蒜段，加盐、生抽、蚝油翻炒均匀后即可装盘。
以上就是小文美食家常菜必备一周菜谱大全，不仅简单、容易上手，味道也不输外面的美食，而且有营养又健康，完美解决了繁忙人士的用餐问题。快来试着做一下这些菜品吧！
