家常菜谱：鸭肉的做法
鸭肉是一种鲜嫩美味的肉类，不仅口感好，而且营养丰富。今天我们为大家介绍一道简单易学的家常鸭肉做法，保证让你的家人朋友大呼过瘾。
准备食材
首先，我们需要准备好以下的食材：
鸭肉500克
葱姜蒜适量
生抽25毫升
料酒25毫升
糖15克
花椒15颗
盐适量
步骤一：处理鸭肉
我们需要把鸭肉洗净，切块，然后把肥肉和鸭皮片下，这样做可以让鸭肉入味更好，口感也更加嫩滑。然后用清水冲洗一遍备用。
步骤二：腌制鸭肉
取一个大碗，将鸭肉放进去，加入适量的料酒、生抽、糖，还要加入一些葱姜蒜和花椒，腌制十分钟左右，这样可以去腥增香。
步骤三：煮鸭肉
开火，把腌制好的鸭肉放入锅中，加水没过鸭肉，放入几片姜、花椒，开了火之后先把浮沫打掉。
步骤四：调味
等到锅中的水开始烧开之后，我们需要加入适量的盐、糖、料酒、生抽，这样可以让鸭肉的口感更好。调味之后，转小火慢慢煮，大概需要30分钟左右。
步骤五：收汁
等到鸭肉差不多煮熟之后，我们需要把汤汁收到八成干，这样可以让鸭肉的口感更好，汤汁也更加浓郁。
步骤六：翻炒
把收汁好的鸭肉倒出来，热锅凉油，烧到六七成热，放入葱姜蒜，翻炒均匀之后再把鸭肉倒回去，再翻炒一会，煮到汤汁变稠就可以出锅了。
家常鸭肉的做法就是这么简单，仅需几步就能煮出一道又香又嫩的美食。无论是家庭聚餐还是宴请客人，这道鸭肉肯定可以让人食欲大开，赞不绝口。
