菜谱炖猪脚家常菜做法
猪脚是一种营养丰富、口感鲜美的食材，被广泛应用于各种菜肴中。炖猪脚是一道非常常见的家常菜，也是一道很养生的菜品。这里提供的是一份简单易学的菜谱炖猪脚家常菜做法，让你在家轻松地做出美味的猪脚炖菜。
食材准备
猪脚：1只（约1千克）
八角：3个
生姜：2片
料酒：1汤匙
酱油：2汤匙
冰糖：3块
盐：适量
清水：适量
姜片：适量
烹饪步骤
1. 猪脚清洗干净，切成块状，然后用滚水焯一下，去除血水和脏东西。
2. 锅中加入适量油，将猪脚翻炒至表面稍微有些焦黄，并加入生姜片，炒香。
3. 倒入料酒和足够的水，也可以用高汤代替清水，加入八角和冰糖，烧开后转小火炖煮40-50分钟。
4. 加入适量酱油和盐, 继续炖煮10分钟，猪脚变软烂，汤汁也慢慢浓稠。
5. 喜欢味道重的可以再加点盐，炖到汤汁变得浓稠，猪脚烂熟即可出锅，撒上适量的姜片即可食用。
小贴士
1. 猪脚炖的时间不能过长，长时间的高温煮炖会让猪脚的营养成分流失。
2. 猪脚的头尾部位有更多肥肉，如果不喜欢太腻口感的可以在切割猪脚的时候尽量去掉。
3. 炖煮时水适量，可以加高汤或骨头清汤代替一半水，这样更能让汤汁更加浓郁。同时，不喜欢太浓的汤汁的可以加再多的水一些。
炖猪脚是一个非常适合在家中尝试的菜品，而这个简单易学的菜谱炖猪脚家常菜做法，可以让你的家人和朋友在家也尝到美味可口的猪脚炖菜。只要大家都按照这个菜谱步骤做，选用新鲜的食材和烹饪出色的厨艺，肯定会做出一道让人满足的佳肴。
