江西的菜谱家常菜做法
江西位于中国的中部，以丰富的自然资源和独特的地理环境闻名。这里的美食以其独特的口味和精致的做法吸引着众多食客。今天，我们一起来探索江西的家常菜做法，感受舌尖上的江西滋味。
赣菜的特点
江西的饮食文化受到了多个文化的影响，形成了独具特色的赣菜。赣菜注重食材的新鲜和调味的独特，口味清淡鲜美，擅长烹饪各种家常菜肴。赣菜注重火候的把握和刀工的精湛，让每道菜肴都充满了细腻的味道。
家常菜经典菜谱
下面是几道江西经典的家常菜菜谱，让您在家也能享受到正宗的赣菜美味。
鱼香茄子
材料：茄子、肉末、豆瓣酱、蒜蓉、生抽、醋、糖、葱姜
做法：
1. 将茄子洗净切成小段，入油锅炸至金黄色捞出备用。
2. 锅中倒油，热锅凉油下葱姜末煸炒，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入适量水，加入茄子炖煮片刻。
4. 加入生抽、醋、糖调味，最后撒上蒜蓉即可。
红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法：
1. 五花肉切成块状，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮煸炒。
3. 加入五花肉翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽炒匀。
4. 加入适量水，放入冰糖焖煮至肉变软入味即可。
汤圆
材料：糯米粉、水、红豆沙或黑芝麻馅
做法：
1. 将糯米粉加水揉成团，搓成小圆球，用手指按压成碗状。
2. 将馅料放入碗状糯米团中，封口捏紧，搓成圆形。
3. 煮开水，放入汤圆煮至浮起，捞出即可。
以上就是江西的家常菜做法，希望您能在家中尝试制作，感受江西美食的魅力。
