前言
中秋佳节即将来临，除了赏月赏景，更少不了一桌丰盛的美食。今天，我将为大家分享几道中秋家常菜的做法和窍门，让您轻松做出美味的佳肴，为您的亲朋好友献上一份精美的礼物。
红烧肉
红烧肉是一道家常菜，也是中秋大餐中的必备菜品。豆腐干红烧肉更是美味可口。做法如下：
排骨切成3厘米长的小段，放入锅中焯水煮至变色，捞出漂洗干净；
葱姜蒜洗净切末，大蒜切小块；
油热倒入肉块煸炒至两面微黄，放入葱姜蒜、大蒜翻炒几分钟；
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、干辣椒炒匀，倒入清水，没过肉块；
加入豆腐干，大火烧开后转小火炖煮1小时，待肉烧烂了，汤汁浓稠即可。
蚂蚁上树
蚂蚁上树是川菜中常见的辣炒粉丝，口感鲜美，非常适合作为宴席的一道菜肴。做法如下：
将干粉丝提前泡软，准备好葱、姜、蒜；
锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒至香味散发出来；
加入肉末煸炒，肉末炒熟后加入豆瓣酱炒出红油，再加入酱油和糖炒匀，加上少量水；
将泡软的粉丝放入锅中，慢慢翻炒，等到汤汁收的差不多时，加入辣椒和花椒，翻炒至汁水快干，盐调味即可出锅。
葱油拌面
中秋夜晚，做一碗热腾腾的葱油拌面，是再合适不过的了。这是一道简单易学的面食，夏天炎热时也适合食用。做法如下：
将面条放入开水中煮熟，煮熟后捞出来放在碗内；
锅中放油，放入葱末略炒香；
将热油和香葱末一起倒在面上，加入适量盐和酱油调味，轻轻拌匀即可食用。
中秋之家常菜，做法全在窍门。上述这些家常菜的做法比较简单，但是食材选取和烹饪技巧极为重要。希望大家能够根据这些食谱，自己动手做出美味的佳肴，为聚会增添温馨和美好的回忆！
