烧排骨菜谱家常菜做法窍门
烧排骨是一道非常家常化的菜品，因其口感香酥，肉质鲜嫩，深受人们的青睐。下面介绍一份简单易学的烧排骨菜谱家常菜做法，并分享些实用的窍门。
1. 材料准备
首先，需要准备好以下材料：约500g的猪肋排，2片姜，适量的料酒、食盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、香油以及足够的清水。
2. 制作步骤
接下来，就进入到制作的步骤了。
第一步，将猪肋排放在清水中浸泡约十分钟，然后捞出来倒掉泡水。
第二步，将猪肋排洗净，切成长度适中的小段备用。姜切片备用。
第三步，起锅烧热少许油，炒入姜片爆香，随即加入猪肋排，翻炒均匀。
第四步，倒入适量的料酒，翻炒几下后加入清水，待水烧开后撇去浮沫。
第五步，加入适量的盐、白糖、生抽和老抽翻炒均匀，然后加盖小火煮约半小时，至水分收干。
第六步，加入适量的鸡精和香油，炒匀后装盘即可。
3. 实用窍门
1. 猪肋排选用肉质鲜嫩、带有一些肥肉和骨头的部位，这样会让做出来的烧排骨口感更佳。
2. 猪肋排浸泡十分钟是为了去除多余的血水，让烧排骨更加干净。
3. 加入适量的生抽和老抽可以让烧排骨的颜色更红更亮，口感更加鲜美，但要注意不要加入过多。
4. 最后加入适量的鸡精和香油会让烧排骨更加香醇，但也要注意不要加入过多。
5. 烧排骨的火候掌握很关键，不可太糊而影响口感，也不可太生而难以入味。需要根据个人口感和锅具来调整烹饪时间。
本文介绍了一份简单实用的烧排骨家常菜做法，也分享了一些实用窍门，在日常生活中可以按照自己的口感和实际情况进行微调，让烧排骨更加完美。希望这篇文章能对各位厨友有所帮助。
