辣味肉片
辣味肉片是一道经典的川菜，辣味十足，简单易做，非常适合家常烹饪。接下来，我们就来看看做法吧。
材料：
猪肉（去筋膜） 250 克
青椒 2 个
干辣椒 10 个
蒜末 适量
葱花适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
生粉 适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入适量盐、酱油、料酒、生粉拌匀，腌制 20 分钟。
2. 青椒去籽切成菱形片状，干辣椒剪成小段。
3. 开火，加入适量油，将平底锅烧至 7 成热，放入腌制好的猪肉片煎至两面微黄后捞出。
4. 锅中留底油，加入葱花、蒜末爆香，放入干辣椒、青椒煸炒至七成熟。
5. 将煎好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至均匀，加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 腌制猪肉片的时间不宜过长，否则肉质会变得过于柴硬。
2. 干辣椒和青椒的比例可根据个人口味适当调整，增加辣度或减轻辣度。
3. 煎猪肉片时不宜过久，否则会失去肉质的嫩度。
4. 煎好的猪肉片应放在锅边或盘中，避免过多的油脂淋到肉片上。
以上就是辣味肉片的做法了，欢迎大家亲自尝试一下。
